În primavera, vara și toamna, piețele locale sunt pline de ingrediente proaspete și sănătoase, care nu doar că îmbunătățesc calitatea meselor noastre, dar și susțin economia locală. Mâncarea de sezon nu este doar mai gustoasă, dar și mai nutritivă. Așadar, să explorăm câteva rețete sănătoase care valorifică bogăția ingredientelor locale!
1. Salată de roșii și castraveți
Ingrediente:
- 4 roșii medii, bine coapte
- 2 castraveți
- O ceapă roșie mică
- O mână de mărar proaspăt
- Ulei de măsline
- Oțet balsamic
- Sare și piper după gust
Preparare:
- Spală bine roșiile și castraveții.
- Taie roșiile și castraveții în cuburi mari.
- Toacă ceapa roșie și mărarul.
- Într-un bol mare, combină roșiile, castraveții, ceapa și mărarul.
- Adaugă ulei de măsline, oțet balsamic, sare și piper după gust.
- Amestecă ușor și servește imediat.
Această salată este o alegere ideală pentru o masă de vară, fiind atât răcoritoare, cât și plină de vitamine.
2. Supă de dovlecei și ierburi aromatice
Ingrediente:
- 3 dovlecei medii
- 1 ceapă
- 2 căței de usturoi
- Broth de legume (sau apă)
- O mână de busuioc proaspăt
- 1 mână de pătrunjel
- Ulei de măsline
- Sare și piper după gust
Preparare:
- Într-o oală, călește ceapa și usturoiul într-o lingură de ulei de măsline, până devin translucide.
- Taie dovleceii și adaugă-i în oală, amestecând bine.
- Adaugă brothul de legume și lasă să fiarbă timp de 20 de minute.
- După ce dovleceii sunt gătiti, adaugă busuiocul și pătrunjelul. Pasă totul cu un blender până devine o supă cremoasă.
- Condimentează cu sare și piper după gust și servește cald.
Această supă este ideală pentru a profita de dovleceii de sezon, fiind nu doar delicioasă, ci și foarte hrănitoare.
3. Tocăniță de legume cu quinoa
Ingrediente:
- 1 ceapă
- 2 morcovi
- 1 ardei gras
- 2 cartofi
- 1 cană de quinoa
- 4 căni de apă
- O conservă de roșii cuburi
- O mână de pătrunjel
- Ulei de măsline
- Sare și piper după gust
Preparare:
- Într-o oală, călește ceapa în ulei de măsline.
- Adaugă morcovii tăiați felii, ardeiul tăiat cuburi și cartofii tăiați.
- Adaugă conserva de roșii și apă. Lasă să fiarbă până când legumele sunt gătite.
- Clătește quinoa sub apă rece și adaug-o în oală. Lasă să fiarbă aproximativ 15 minute, până când quinoa este gătită.
- Adaugă sare, piper și pătrunjelul tocat. Amestecă totul și servește fierbinte.
Această tocăniță este o masă completă, bogată în proteine datorită quinoei și brusselurilor de legume proaspete, și se poate adapta în funcție de legumele disponibile în sezon.
4. Plăcintă cu mere și scorțișoară
Ingrediente:
- 4 mere
- 200 g făină integrală
- 100 g unt
- 50 g zahăr brun
- 1 ou
- 1 linguriță de scorțișoară
- Un vârf de sare
- Suport pentru plăcintă
Preparare:
- Preîncălzește cuptorul la 180°C.
- Spală, curăță și taie merele în felii.
- Într-un bol, amestecă făina, untul, zahărul, oul, scorțișoara și sarea până formezi un aluat consistent.
- întinde aluatul într-o formă de plăcintă și așază merele deasupra.
- Coace plăcinta timp de 30-35 de minute sau până când merele sunt moi și aluatul este auriu.
Această plăcintă nu este doar un desert delicios, ci și o modalitate excelentă de a consuma merele proaspete de sezon.
De reținut
Utilizarea ingredientelor de sezon nu doar că îmbunătățește gustul preparatelor, dar contribuie și la un stil de viață sănătos. Atunci când ne orientăm spre produse locale, susținem comunitățile și mediul înconjurător. Experimentați aceste rețete și descoperiți cât de ușor este să mâncați sănătos, profitând în același timp de bogăția naturii!
